Nez de fruits sauvages. Quelques notes mentholées, voire résineuses. Arômes de baies de genièvre, olives noires, laurier, fruits noirs…

Cépage : Grenache noir, Syrah, Carignan

Accords mets et vins : Paupiettes de veau aux champignons, une sauce au Madère (ou au Porto), viande de bœuf affinée, ribs de seitan…

Garde : entre 2 et 3 ans .