Vin à la texture charnue souvent sur le fruit tel que la groseille ou la cerise ainsi que la violette et les épices.

Tanins fins et équilibrés.

C’est l’appellation la plus féminine des Côtes de Beaune. 

Cépage : 100% Pinot Noir 

Accords mets et vins : chapon rôti, brouillade aux truffes, brillat Savarin 

Garde : 8 à 10 ans maximum.